食品溯源的重要性

       最近数年，食品安全的事件不绝如耳，各种食品安全问题不断刺激着消费者，引发了全民对食品安全的顾虑，而食品安全问题也一直是政府、媒体大众关注的焦点。虽然，政府启用了多个专项打击行动，也加强了日常监管工作，让食品市场的环境得到一定程度的优化，但对于时不时发生的各类食品安全事件，现已十分迫切需要尽快完善监督以及建设追溯体系。

       在我国，食品安全溯源理念在消费者中的普及度和接受度还有待提高。要捍卫“舌尖上的安全”，打造保障我国食品安全的可追溯体系显得尤为必要。

       食品安全溯源虽然是一种后知后觉的行动，但是问题食品确认后的惩罚机制却能对保证食品安全起到良好的促进作用。它有利于企业在发现质量问题时，及时找到影响食品安全质量的环节和影响因素。同时，还可以顺藤摸瓜，确定问题因素影响的所有食品，通过风险交流，及时召回所有可能的风险食品，减少问题食品对消费者的伤害和企业的损失。

       回顾我国现状，食品安全电子追溯体系建立时间还很短，制度还有很大缺陷，需要更进一步的细化。除了要尽快实现对食品类产品的全范围覆盖，还需要在实现产品及其属性信息的有效标识基础上，加强对相关信息的获取、传输、联网、数据库建立及管理，完善相关的法律法规，真正实现源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回、损害可赔偿的一整套行之有效的食品追溯体系，推动食品安全管理的日常化、制度化和规范化。