产品溯源系统帮助食用油摆脱滑铁卢

前段时间央视的一个厨艺真人秀中的一幕火了，是个中法厨艺比赛的节目，节目开始前双方可以拿走对方的一个食材，法国大厨拿走了中国厨师的油，以为就能限制中国厨师施展身手，却没料到咱们中国厨师用五花肉当场炼油，让法国大厨当场懵了，这个场景让很多国人当场笑喷。

不得不说法国大厨确实很清楚我国厨师的厉害之处，没有油在料理上确实会有很大的限制，这也说明了食用油对我国的食品制作有多重要，然而前几年地沟油事件发生之后，这个国民料理素材的安全问题也受到了极大的威胁。

作为普通消费者，即便知道市场上存在不少的地沟油，但生活所需，不得不买，买了也没办法鉴别是真油假油还是地沟油，甚是苦恼。不过，这种情况将得到很大的改观，通过产品溯源系统，结合一物一码，让每瓶食用油都有“身份证”，这个“身份证”就是一个二维码，这个二维码只记录关于这瓶食用油的从原料、生产到出厂的相关信息，每个二维码记录的信息都不完全一样，消费者只要扫描这个二维码，就能够清楚的了解这瓶食用油的生产过程，原料是否安全，过程是否卫生，全都清清楚楚，将整个制作过程都展现在消费者面前，让消费者明明白白消费，平平安安使用。

产品溯源系统能为食用油行业提供的作用：

1、提高生产质量

对产品生产环节、工序流程及食用油的去向可控，管理层经过追溯系统直接检查产品的流向，有利于查询不合格产品，用于企业统计不合格产品，对集中问题进行剖析及改进。对于流通到市场的食用油，消费者可根据该产品上的二维码查询到该产品从原料、生产、出厂、经销商整个过程的查询追踪，找出问题，问题产品快速下架、召回，完善分销途径管理。

2、来源可查、增加消费者信任

便于消费者了解产品信息以及防伪查询，避免买到地沟油，消费者在没有购买之前扫描食用瓶上的二维码，能及时了解产品相关信息，比方原料、加工工艺、营养价值、注意事项等。

3、为政府进行安全监管提供便利

能够全面提高企业的自身形象与实力，降低企业成本。能够提高政府监管部门对企业生产质量的监督，加大执法力度，加强政府监管部门对商场的管理与操控。

企业建立食用油产品溯源系统，可以提高消费者对品牌的信任度，每个消费者都希望了解自己购买的产品是否安全，商家提供追溯信息是对消费者知情权的尊重，有利于提升企业品牌形象。

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